齐聚2023加拿大海产高峰论坛，中加海产人们一同迈向值得期待的未来

2023加拿大海产高峰论坛继续启航，吸引超200位专业海产买家前往。在今天瞬息万变的世界里，及时了解产地供应的行情动态，发现新产品、发现品质供应商都成为商业规划中不可或缺的价值信息。龙虾、雪蟹、北极甜虾、牡丹虾、海参、象拔蚌、北极贝等全球畅销产品是今年论坛的主角。

论坛以产业产品介绍、市场走向、信息分享、海产业的商界女性为主题，从加拿大引以为傲的食品安全和可持续发展开始，到由各品的主产区或领军企业代表为与会嘉宾做逐一的分析及介绍，再到专注于加拿大海产品类的中国进口商的做市场分享，为中国的海产人们带来了一场海产盛宴。

此次论坛的出席嘉宾有：加拿大驻华大使馆参赞罗飞犇（Benjamin Roffey）先生、加拿大驻华大使馆商务专员安旖旎（Amy Antonini）女士、加拿大不列颠哥伦比亚省中国办公室高级商务经理付晨晨女士、魁北克政府驻中国办事处商务主管马天瑞（Thierry Slama）先生、海洋管理委员会中国首席代表安延女士、加拿大水底采捕业协会Justin Wang先生、太平洋海参海胆采捕业协会Shirley Li女士、太平洋海胆采捕业协会Franco Chen先生、加拿大海湾龙虾海产公司总经理宋澎先生、加拿大阿拉丁海产亚洲区代表陈小京先生、加拿大海浪国际渔业公司经理李剑波先生、加拿大海鲜渔业有限公司首席行政官Ian Smith先生、海洋精品国际有限公司商务经理陈培玲女士、加拿大世联食品公司销售经理庄逸翃女士、上海领海创鲜集团高级采购总监周雯婷女士、上海仪丰食品有限公司销售总监陈星先生、上海仪丰食品有限公司渠道总监张萧先生、大连博大世界海鲜有限公司董事长魏静女士等等。

主题演讲：

加拿大海产：优质安全源自于严格监管和可持续性

加拿大驻华大使馆参赞（食品安全监管和动物健康）

罗飞犇（Benjamin Roffey）先生

加拿大海产包括通过野生捕捞（海捕和淡水捕捞）或水产养殖（内陆或近海）生产的160多种鱼类和海鲜。每年加拿大向130多个国家出口价值超过70亿美元的海鲜。中国是加拿大第二大出口市场，主要商品是龙虾、蟹类和北极虾。

罗飞犇（Benjamin Roffey）参赞表示，加拿大拥有严格的食品安全及追溯体系，从条例到管理，到实施的每一个环节，都为加拿大向全球供应高品质、可追溯的食品提供了强而有力的保障。

2023加拿大不列颠哥伦比亚省海产品推荐

加拿大不列颠哥伦比亚省中国办公室

高级商务经理付晨晨女士

加拿大不列颠哥伦比亚省(B.C.省）是加拿大最西部的省份。付晨晨女士表示，B.C.省出产100多个不同品种的野生和养殖鱼类、贝类和海洋植物等产品，美国、中国、日本和中国香港是主要的出口市场。2022年，B.C.海洋及水产品出口总值达到15.3亿加元，同比增长11.6%，其中鱼类产品得到了中国买家的更多关注，冷冻鱼类对华出口额同比增加42%。2023年前8个月B.C.海洋及水产品对华出口快速恢复增长，出口额同比增长54%，出口量同比增长47%；珍宝蟹、牡丹虾、无须鳕、黑鳕鱼、比目鱼、海参这样的传统特色产品对华出口额同比增幅都在50%以上。

加拿大象拔蚌、太平洋野生海胆和海参

水底采捕业协会

Justin Wang先生

太平洋海胆海参采捕业协会

Shirley Li女士

太平洋海胆采捕业协会

Franco Chen先生

象拔蚌是世界上最大的洞穴类贝类生物，最长寿的象拔蚌有160岁，并且是在加拿大采捕的。加拿大的象拔蚌大部分从B.C.省北部的海达瓜依岛（Haida Gwaii）人工采捕，采捕的平均重量在1公斤，195毫米。90%以上的加拿大象拔蚌出口至中国，全年可供应。

加拿大野生海胆和巨红刺参（帝王参）产自加拿大B.C.省的太平洋海岸。红海胆是世界上最大的海胆，直径可达180毫米以上。绿海胆尺寸比红海胆小很多，直径可达90毫米。海胆将营养物质储存在“籽”中。市场上食用海胆，吃的就是它的籽（也称海胆肉）。

红刺参是北美洲西海岸最大的海参，一只海参的长度和粗细可与成年人小臂相似。成年海参长度可达50厘米，一般生长到30厘米以上才可以捕捞。B.C.省的海参（红刺参）在冷水海域多年野生生长，这使得它的厚重爽脆的口感和营养价值远超养殖海参。红刺参内里有着粗壮的粉色肉筋，称为“桂花蚌”，是它最与众不同的特质。

加拿大的海胆和海参都是由渔民潜入海水中一个一个精心挑选，确认高品质后打捞上来。海胆和海参都是“专品专捞”，不会和其他海货一同捕捞。加拿大政府规定每年的原料捕捞总量，坚决不允许过度捕捞，以保护环境的可持续性。红刺参每年的原料总量为617吨，红海胆每年的原料总量为4088吨，绿海胆每年的原料总量为300吨。

魁北克水产品介绍

魁北克政府驻中国办事处

商务主管马天瑞（Thierry Slama）先生

魁北克省是加拿大东部的重要省份之一，是加拿大经济的驱动力量。主要的水产品包括格林兰大菱鲆（大比目鱼）、龙虾、雪蟹和海参。

马天瑞（Thierry Slama）先生表示，圣劳伦斯河冷水域富含多种营养物质，在那里捕获的魁北克格陵兰大菱鲆（大比目鱼）、龙虾和雪蟹一旦抵达码头，就会在魁北克就地进行加工。专业渔民以环保和可持续发展的原则进行捕捞，并符合海洋管理委员会（MSC）的生态认证标准。

另外，魁北克也是野生北欧海参（Cucumaria frondosa）的捕捞地之一，北大西洋冷水海域中捕捞的海参以鲜美肉质和精致口味而闻名。尽管干海参是最常见的形式，但是新鲜的海参也可被用于制作不同的菜肴。魁北克的海参加工处理设施都获得了认证，运营符合国际质量保证标准，能确保产品的健康、卫生，同时保证其高品质。

加拿大海湾龙虾

Bay Shore Lobster (海湾龙虾海产公司）

总经理宋澎先生

加拿大龙虾被公认为“海鲜之王”，是加拿大最具有代表性的海产之一。它以强壮威武的外形、饱满的肉质、鲜甜的口感而著称。

加拿大海湾龙虾海产公司是新布伦瑞克省重要的加拿大龙虾出口企业之一，坐落在加拿大东岸的优质龙虾产地，属于加拿大本地传统渔业公司。宋澎先生表示，公司以经营活龙虾为主业，每年可以储存大约150万磅活龙虾，其中30万磅浮箱储存，100万磅海水潮汐储存和20万磅独立单元储存。公司熟悉每一个产品的操作环节，从捕捞到发货，每一个环节都会认真确认，包装更加仔细，确保货物完整无损的到达客户手中。

搬运北大西洋的鲜与净

Atlanding Inc. (阿拉丁海产有限公司）

亚洲区代表陈小京先生

加拿大北极参生活在北大西洋海下30公尺的近海海底，又被称为红极参。阿拉丁（Atlanding Inc）海产就主要经营这种纯天然野生的海捕产品，包括整冻野生海参、单体冷冻即食参、干参。

陈小京先生说：“工厂设立在北大西洋之滨的加拿大新布伦瑞克省的布莱克港。这里地阔人稀，海深水净，这里栖息着优质多年生的野生海参、扇贝、龙虾、黄岛蟹以及丰富的冷海鱼类，阿拉丁因此拥有得天独厚的地理优势，并一直在用心地将天然纯净的野生海鲜连接到消费者的生活。”

来自北大西洋的雪蟹及其它海产

Whitecap International Seafood（加拿大海浪国际渔业公司）

经理李剑波先生

加拿大是世界上最大的雪蟹出口国，占全球雪蟹供应量的2/3。加拿大雪蟹以雪白的蟹肉、鲜美多汁的口感享誉全球。加拿大海浪国际渔业专注出口来自加拿大和北大西洋地区的高质量、可持续性海产产品。是全球最大的北大西洋雪蟹和北极甜虾供应商之一，也是众多北大西洋贝类和底鱼产品主要供应商。公司的销售网络覆盖全球40多个国家地区，拥有可靠的质量保证和便捷的物流体系。公司主要的出口产品加拿大大西洋雪蟹是全球市场十分具有价值的海产品之一，蟹腿、雪蟹肉、蟹钳、定制加工的半壳产品都是公司出口的雪蟹产品形态，并十分适用于中国的餐饮和商超。

加拿大北极清水 - 卓越的海鲜负责任的选择

Clearwater Seafoods（加拿大海鲜渔业有限公司）

首席行政官Ian Smith先生

加拿大北极贝野生捕捞自北大西洋和东部北冰洋海域，常年生长在0-5度之间的冰冷海水中，是加拿大盛产的贝类品种之一。Ian Smith先生介绍说，加拿大海鲜渔业有限公司是北美最大的垂直一体化海产品公司之一，也是北美最大的优质贝类产品的收获、加工和分销商。公司以其卓越的品质、食品安全、物种多样性和可靠的供应享誉全球。公司出口到中国的产品有北极贝、白玉贝、龙虾、海带子、雪蟹、北极甜虾、海螺等等，其中核心产品贝类占70%，龙虾占13%，带子占6%，以及其他甲壳类和产品占11%。这些产品主要应用到中国的各式餐厅里，小包装的产品进入到商超、电商店铺被直接卖给消费者，而另一部分则会被送进工厂进行深加工程增值产品。

通过进口商与原产地的合作，加拿大海产品如牡丹虾、龙虾、海参等在中国市场的应用十分广泛，可以在西餐、中餐、日料等都得到更好的发挥和增值。同时通过进口商专业的服务，更多优质的加拿大海产品走进中国消费者的生活。

加拿大牡丹虾发展空间分析

上海领海创鲜实业（集团）有限公司

采购总监周雯婷女士

斑点虾因天生红色，颜色艳如牡丹，外观华贵大气被中国人誉为“牡丹虾”，它们栖息在北太平洋深海，主要产自加拿大西部的B.C.省，是B.C.省从原始水域捕捞的最大的商业虾种。牡丹虾对生活水质要求颇高，并且不易捕捉，因此显得十分的珍贵。周雯婷女士表示，牡丹虾年均产量为1800吨，2018年以前中国市场年均消费约44%的B.C.省牡丹虾出口量。2021年起，出口到中国的牡丹虾数量开始大幅上升，2021年整个B.C.省牡丹虾产量为1590吨，出口到中国的数量达到860吨，占据牡丹虾出口总量50%以上。2022年的对华出口数量约为1611吨，同比增长56%。从进口数据来看，近三年中国食用水产品进口数量日益攀升。

加拿大龙虾和海参

上海仪丰食品有限公司

渠道总监张萧 & 销售总监陈星

加拿大龙虾大约有一半被加工成优质、新鲜的冷冻产品。鲜活的加拿大龙虾在上岸后几个小时内快速加工并冷冻，以确保龙虾的鲜甜口感和肉质如新鲜捕捞时一样。从加拿新布伦瑞克省出口的冷冻龙虾，包括熟冻、生冻整只加拿大龙虾，生冻加拿大龙虾尾、高压生冻整只加拿大龙虾肉。产品被应用到酒店自助餐、西餐、中餐、日料等场所。加拿大海参产品分为来自加拿大西海岸的加拿大红参和来自东海岸的红极参。加拿大红参主要产季是每年的9月至次年2月，通常呈红色或深棕色，参体上分布着长短不一粗而尖的刺，每只海参的海参筋（桂花蚌）都很发达，粗壮饱满。加拿大红极参是生长在靠近北极圈的野生海参，年配额约7000吨，是药用价值很高的健康食品。无论是加拿大红参还是红极参都广泛应用在中国的餐饮中。

海产业的商界女性：

“女性”是今年的热门话题之一。在传统的印象中，女性多在家庭中扮演着贤淑、顾家的角色，但随着现代女性越来越独立，社会产业越来越现代化及全球化，在海产业这个传统意义上以男性为主的行业中，女性开始在其中逐渐扮演越来越多样及重要的角色。加拿大驻华大使馆商务专员安旖旎（Amy Antonini）女士、海洋管理委员会（MSC）中国首席代表安延女士、海洋精品国际有限公司（Ocean Choice International）商务经理陈培玲女士、大连博大世界海鲜有限公司董事长魏静女士、加拿大世联食品公司（World Link Food）销售经理庄逸翃女士、加拿大大西洋商会（ACBN）王晓云女士，她们每一位都在海产业中从事着不同的工作，如监管、决策、生产者、销售、推广等等。在海产行业中的每一位女性都在用她们细致、亲和、温柔和爱赋予海产行业更多的可能性，并在工作岗位中创造更丰富的价值。