世界川菜大会盛大启幕鹃城牌郫县豆瓣向世界展示酱香传奇

2021年10月18日，第四届世界川菜大会·2021成都国际美食节·第九届郫县豆瓣博览会以“让世界爱上川菜”为主题在四川省成都市郫都区川菜小镇正式开幕。部分国家驻成都总领事馆官员、相关国际友好城市负责人、海内外川菜领域专家学者，以及国内美食行家、川菜品牌企业代表，共谋川菜产业高质量发展前景。鹃城郫县豆瓣作为此次大会的战略合作伙伴和唯一指定豆瓣产品，与川菜大会一起以美食文化为媒介，向世界展示和传递郫县豆瓣的酱香魅力，弘扬川菜文化。

让世界爱上川菜!世界川菜大会盛大开幕

“世界川菜大会”是由全球中餐业推广组织世界中餐业联合会组织策划的国际性大型活动，自2018年开始已成功举办三届，已经吸引到来自全球30余个国家和地区的数十万餐饮人群参与活动。10月18日由郫都区人民政府、世界中餐业联合会共同主办的第四届世界川菜大会在郫都区盛大开幕，以“让世界爱上川菜”为主旨，以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局探索“川菜出川、出国、全球化”的发展思路，大力弘扬中国饮食文化。

鹃城郫县豆瓣作为本次大会的战略合作伙伴和唯一指定豆瓣，在开幕式现场精心策划设置了特装展位，丰富的产品和个性化的设计展示了郫县豆瓣酱香传承三百年的历史底蕴，展出的“郫县豆瓣+”创新产品和最新的旅游文创系列产品更是将“时尚化”、“潮流化”、“国际化”融会贯通掀起新的“豆瓣潮”。

在鹃城郫县豆瓣展位现场，试吃的“郫县豆瓣+”热销产品豆瓣牛肉酱打破了很多消费者对传统郫县豆瓣的认知，豆瓣牛肉酱将郫县豆瓣浓郁的酱香味体现的淋漓精致，入口味美，回味无穷。

鹃城郫县豆瓣除了在温德姆至尊豪廷大酒店的主展位，还在川菜博览馆、川菜小镇、豆瓣博览会现场等多个点位设置了展示区域，吸引了众多前来参会的美食爱好者。

中国川菜博览馆正式开馆，探寻川菜波澜壮阔的发展历程

第四届世界川菜大会开幕式上，中国川菜博览馆举办了开馆仪式，博览馆从历史维度、文化高度、产业视角出发，以“融合·创新”为主题，以川菜历史文化加产业发展为逻辑主线，利用声、光、影、景等现代科技手段，全面展示川菜发展历程及产业建设成就。

中国川菜博览馆立足川菜行业，深度挖掘川菜发展精髓，叙写川菜历史，解读川菜魅力，展示川菜成就，打造面向世界的集川菜产业展示、文化体验、行业交流、会议服务等功能为一体的川菜产业博览中心和川菜文化交流中心。

开幕式结束，与会嘉宾共同前往中国川菜博览馆，走到郫县豆瓣文化展示区，能够看到郫县豆瓣三百年风雨征程的缩影，从“辣子豆瓣”的初创到1853年开始“益丰和号”酱园，到如今制作技艺被列为国家级非物质文化遗产的鹃城郫县豆瓣，整个展览展示将郫县豆瓣和川菜的传奇融汇贯通，传承演绎。

酱香传奇三百年郫县豆瓣鹃城牌

10月18日下午世界川菜大会嘉宾到中国川菜产业城、中国川菜博览馆、广福村进行了考察。川菜以麻，辣，鲜，香著称，3000多个基本菜品中,凡是带麻辣味型的大部分菜品都离不开郫县豆瓣，为深度了解郫县豆瓣和川菜的渊源，考察团到访鹃城郫县豆瓣厂区，在这里体验到了非物质文化遗产技艺、趣味十足的郫县豆瓣历史故事、震撼眼球的自动化生产车间还有郫县豆瓣行业最大的阳光晒场。

“来到鹃城，又刷新了对郫县豆瓣产业的认知，不加保留传承了古法技艺，整个厂区生产过程的自动化、智能化，也大大提升了食品安全保障能力，很震撼!”一名餐饮人士笑着说道。传统郫县豆瓣酿造技艺经过工匠一代又一代传承至今，鹃城牌郫县豆瓣仍然坚持使用古法酿造，日复一日，年复一年，聚心凝神于一缸。如今这里不仅被打造成了网红打卡地，还让更多人有机会接触了解到非物质文化遗产，传承延续匠心文化。