大米发黑怎么回事

1、没晒干：晒得梁祥时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致大米发黑。

2、潮湿、发霉：存放过久的大米水分流失，出现黄色或者深黄色，而因为潮湿、发霉的大谈渣备米，表面会出现黑色，这是绿霉菌附着在大米表面的表现。

【资料图】

营养价值：

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质含毁的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

大米一头发黑怎么回事？

解答：

大米头部发黑你就思考一下到底是什么样的原因造成的，正常的情况下大米的头部是不会发黑的。如果他发黑了，就说明他大米的内部已经发生了改变，而且它的材质或者是它的质量多多少少是出现了问题的，建议大家就不要这样子做了，也不要再吃了

解答：

大米变黑了主要是因大米储存时间过长，储存环境比较潮湿，导致大米受潮发霉。

如果大米发霉，不仅可能存在有害物质，而且营养成分多半已经流失，不具备食用价值，建议请不要继续食用，在存放大米时，应放到通风干燥的地方，避免于水源接触。

解答：

如果大米一头发黑，就是放的时间太长了是陈米，这种米就不要吃了。

大米熟后发黑怎么回事

现在自然晾晒的少了多数都是烘干房烘干的稻子，火侯掌握不好烘过头或者火侯过猛烘出来的稻子机出来的米容易发黑，就是口感差点。

大米发黑怎么回事

没晒干：晒的时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致大米发黑。潮湿、发霉：存放过久的大米水分流失，出现黄色或者深黄色，而因为潮湿发霉的大米，表面会出现黑色，这是绿霉菌附着在大米表面的表现。

1、没晒干：晒得时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致大米发黑。

2、潮湿、发霉：存放过久的大米水分流失，出现黄色或者深黄色，而因为潮湿、发霉的大米，表面会出现黑色，这是绿霉菌附着在大米表面的表现。