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黄喉不是喉，郡肝不是肝，毛肚不是肚，它们到底是什么，你知道吗？

美食的种类很多，有的美食一看名字就知道是什么做的，也有的美食，虽然很好吃，但是只看名字却完全不知道是什么食材做的。

其实这些都是动物的内脏，也叫“下水”。有人一听到是下水，就感觉很不卫生，不能吃。其实在最初的时候，动物的下水确实没人吃。最后被码头工人捡回去，清洗干净，分门别类，做成了各种各样的美食。

牛的胃部构造很特别，一共有4个组成部分，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。咱们吃毛肚、百叶之类的，其实就是这些东西，下面给大家一一说下。

通常情况下是这样区分的，不过牛的瘤胃和网胃没有明确界限，有人把网胃做成毛肚，也有人把牛百叶撕掉一层做成毛肚。

黄喉不是喉，郡肝不是肝，毛肚不是肚，它们到底是什么，你知道吗？上面就是详细的介绍。其实这些下水除了涮火锅，像老北京的特色美食卤煮，也是用很多种下水做的，虽然看起来不怎么样，看是味道堪称一绝。这些美食，你喜欢吃吗？