地瓜与红薯有什么区别

地瓜和红薯有什么区别？

(资料图片)

1、外观区分

地瓜看起来像一个大陀螺，上下都有根部，皮的颜色和土豆一样都是淡黄色，看起来没有土豆光滑，有深深的凹痕。有一股淡淡的中药味。红薯有大个的也有小个的，它皮的颜色是深色，偏红偏紫的，红薯属于旋花科，地瓜属于豆科藤本植物。它俩从属性上就是不同的，红薯比较圆滑。

2、食用方式

地瓜适合生吃或者凉拌，可以与其他食材搭配，地瓜食用起来清脆爽口，略带甘甜。红薯则适合蒸煮烤炖，不适宜生吃。有时是冬天里的烤红薯，香甜可口，那感觉真的让人回味无穷。

3、做菜区分

将地瓜和红薯削皮，切成块，然后用水焯熟，一定要注意地瓜要保留原有的多汁清脆感，不用太熟。相反，红薯不适合生吃，要焯的时间长一点，最后装盘。用少于白糖、白醋、植物油调制一点糖醋汁，浇在盘子上。也可以挤一点番茄酱使颜色更鲜艳。地瓜吃起来干脆清爽，红薯吃起来给人一种又软又甜的感觉。

4、用途区分

地瓜的做法比较单一，因为容易破坏本身的清脆可口，所以地瓜最适合凉拌生吃。而红薯有好多种做法，可以在冬天卖烤红薯，做成红薯条、薯饼、薯条等，做法多样，甜而不腻，满足人们多样的需求。

综上所说，地瓜与红薯是完全不同的两种，要说相同，那肯定是都能吃了吧。

地瓜和红薯的区别是什么？

地瓜和红薯同为人们餐桌上常见的食物，究竟有啥本质区别？北方人叫红薯也叫地瓜或者山芋，而南方的地瓜是凉薯。从外形上来说，红薯外皮多数为红色，地瓜外皮是浅黄色的，像个大陀螺。红薯品种多，削皮后有黄色、白色、红色3种颜色的果肉，而地瓜就只有白色的果肉。地瓜在云贵川，广东，广西，湖南和福建等地比较常见，南方人把地瓜当水果吃，北方人吃过地瓜的并不多。

地瓜是一种碱性食物，既是水果，又是蔬菜。外形扁圆有凹槽的凉薯，看起来有点像陀螺。地瓜口感清甜多汁，脆嫩爽口，吃点地瓜，清凉去火还润燥。地瓜里含有大量的维生素C，对美白有一定的好处。地瓜里还有丰富饿粗纤维，可以促进肠胃蠕动，分解人体里多余的脂肪，是很好的瘦身果蔬。此外它不含脂肪，完全不担心吃了会长胖。

第一步：地瓜简单清洗干净，撕掉黄色的外皮，有坑坑洼洼的地方用小刀挖干净。剥皮的地瓜看起来又有点像雪梨。

第二步：地瓜用瓜刨工具刨成细丝，刀工好的可以用菜刀先切薄片再改刀切成丝。孩子说看起来像萝卜丝，比起有些辛辣的萝卜，清甜的地瓜可要好吃多了。

第三步：如果不着急吃的话，可以先放冰箱里冷藏半个小时，拿出来在地瓜丝上淋上适量的蜂蜜，撒上干桂花，就是一道清甜的开胃小菜。

地瓜和红薯的区别

地瓜和红薯的区别表现在品种、形状、生长周期上，地瓜是豆科藤本植物，其根茎呈现椭圆形，表皮为黄白色，果肉为白色，生长周期有七个月，红薯是旋花科草本植物，其根茎呈现长圆形，表皮为红色，果肉为黄色，生长周期有四个月。