8月13日，由中国饭店协会指导、华糖云商-新食材将隆重举办“2023中国预制菜产业未来发展大会暨中国预制菜品类冠军发布盛典”圆满落幕。

本次大会获得了全行业的热情支持和积极参与，红小厨携宫廷御膳佛跳墙参会，吸引众多客户和消费者驻足咨询、参观品鉴，成为本次大会的全场焦点。

盛会荣耀加冕 佛跳墙品类冠军

中国预制菜品类冠军评选，历经2个多月的行业观众推荐，近150万人次共同参与，组委会邀请行业研究专家、咨询机构、数据调研机构等权威组织，从九个层级、综合维度，对推荐企业进行充分研判，最终出炉了“2023中国预制菜品类冠军HOT榜”。红小厨佛跳墙凭借其卓越品质和独特口感，最终脱颖而出，加冕“佛跳墙品类冠军”。

独家签约国宴大师 传承百年御膳文化

红小厨佛跳墙携手国宴大师徐顺军，通过上千次的食材融合、风味调配，结合徐大师精湛绝顶的烹饪手艺，最终调制出更适合大众消费者的金汤风味。完美的复刻宫廷御宴配方，让昔日宫宴飞入百姓家宴，更适合大众口味的佛跳墙御膳。

“国宴”大师、原钓鱼台国宾馆行政副总厨-徐顺军现场调配烹制

红小厨佛跳墙汲取老鸡、筒骨等多重食材精华，文火慢熬36小时以上，秘制御膳级口味的金汤，容海参、鲍鱼、花胶、干贝等山海珍馐。，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味。汤色金黄浓郁，尝起来醇厚而不油腻，让人不忍停箸。同时各色海鲜奇珍融入一坛，营养丰富，是滋补佳品。

坛启荤香飘，梦回皇廷宴。红小厨佛跳墙从宫廷御膳风味，到尽显皇家元素的礼盒设计，再到以皇家建筑典范之一天坛造型为灵感设计的“小皇罐”，无一不传递着东方文化的独特与华丽高贵，让家宴也能吃出皇家范。

御膳名菜火爆出圈 加速迈向百亿产业

由于出色的品质和商业表现力，红小厨佛跳墙赢得了无数消费者的认可，获得了国际权威咨询机构“佛跳墙大盆菜全网销量NO.1”认证，这不仅大大提升了佛跳墙品类的影响力，更带动“御膳名菜”佛跳墙火爆出圈，成为备受国民消费者追捧的名菜。

据有关数据显示，2021年佛跳墙预制菜线上全渠道产业规模约10亿元，未来3-5年有望突破百亿大关。

同时，为了满足更多消费者的尝鲜、滋补需求，也让年轻消费群体领略中华千年御膳饮食文化的魅力，红小厨开发了“鲜炖佛跳墙”和“液氮急冻锁鲜”工艺，以系统化创新模式，助力百年御膳名肴佛跳墙佛跳墙的守正与创新。

千家品牌同参与 行业盛会恰逢其时

预制菜目前已经发展为推进产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。近日，预制菜行业迎来多重利好，继首次被写入2023年中央一号文件后，国家发改委要求加快推进预制菜基地建设，工信部等多部门将其纳入培育壮大的新经济增长点。

2023中国预制菜产业未来发展大会暨中国预制菜品类冠军发布盛典恰逢其时，依托凝聚全国数千家品牌企业参展、洽谈合作，聚焦产品消费、渠道营销、品牌传播、企业资本等核心要素，举办“两东”对话峰会、中国预制菜产业发展&品类冠军发布盛典大会、全渠道峰会三大分会主题，探讨预制菜产业的未来，为行业发展赋能。

“让滋补成为一种生活方式，传承中国千年滋补文化。”红小厨创始人周啟坤表示，他认为佛跳墙等御膳美食品类未来将走入更多的场景，将千百年来的中式滋补带给更多的用户。希望在美食文化和滋补文化的交融中，红小厨能够将追求美好与品质的生活方式带给更多的滋补用户，共同传承和发扬千百年来的中式滋补文化。

杭州亚运会官方供应商 红小厨让家宴更惊艳

红小厨成立于2020年，以遵循传统工艺的继承与弘扬、把握「御膳美食科技」的新发展定位，红小厨开发“鲜炖佛跳墙”和“液氮急冻锁鲜”工艺，逐渐打造出以“佛跳墙系列、鲍鱼系列、海参系列、花胶系列”等为主的御膳美食大单品群。

红小厨以“传承中华千年御膳饮食文化，让御膳走进寻常百姓家”为使命，秉持着“让家宴更惊艳”品牌理念，独家签约原钓鱼台国宾馆行政副总厨徐顺军作为口味研发顾问，带给消费者“美味、健康、便捷”的精致美食新体验。

红小厨持续布局线上线下渠道，是天猫、京东、抖音头部商家，在线上线下拥有共计100多个新零售渠道。红小厨坚信“食品工业即良心工业和道德工业”，致力于推动产业良性发展，积极参与和支持各项食品标准的制定。扎根食品产业，促进社会可持续发展。

预制菜产业不仅仅是风口，也是未来。此次荣获佛跳墙品类冠军，是对红小厨品牌实力和产品品质的高度认可。红小厨将持续坚守“让家宴更惊艳”理念，传承中华千年御膳饮食文化，将更多御膳美食带给全球消费者。