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配料也能成主角,做法找对了,就是家常菜


(资料图)

青椒在我们家一直是一个配料。每次一盘菜吃到最后,盘子里剩下来的大都是蒜末和青椒了,就算是不辣的青椒也是没有人吃的,在这一点上我们一家很统一,也一直没觉得有什么。

但是实际上青椒可以是一道非常下饭的家常菜,比如虎皮青椒,青椒肉酿……当然青椒的做法挺多的,比较了之后我个人最喜欢的还是蒜泥青椒,做法类似于皮虎青椒。

【家常蒜泥青椒】

主要食材:青椒,蒜

具体做法:

青椒洗干净,用刀背拍几下之后切成小段,也可以不切,直接整根炒制。

准备一碗料汁。生抽,老抽,蚝油,糖,醋,盐,清水拌均匀。

锅里先不放油,把青椒段倒进去,慢慢煸炒至青椒表层起皮。

喷适量油的同时把之前准备好的蒜末倒进去,翻炒至出香味。

蒜末炒出香味之后把之前调好的料汁倒进去,中小火烧至收汁,青椒软烂的状态,就可以出锅了。

青椒也能成为下饭菜,酸辣入味,简单易学

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