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配料也能成主角，做法找对了，就是家常菜

(资料图)

青椒在我们家一直是一个配料。每次一盘菜吃到最后，盘子里剩下来的大都是蒜末和青椒了，就算是不辣的青椒也是没有人吃的，在这一点上我们一家很统一，也一直没觉得有什么。

但是实际上青椒可以是一道非常下饭的家常菜，比如虎皮青椒，青椒肉酿……当然青椒的做法挺多的，比较了之后我个人最喜欢的还是蒜泥青椒，做法类似于皮虎青椒。

【家常蒜泥青椒】

主要食材：青椒，蒜

具体做法：

青椒洗干净，用刀背拍几下之后切成小段，也可以不切，直接整根炒制。

准备一碗料汁。生抽，老抽，蚝油，糖，醋，盐，清水拌均匀。

锅里先不放油，把青椒段倒进去，慢慢煸炒至青椒表层起皮。

喷适量油的同时把之前准备好的蒜末倒进去，翻炒至出香味。

蒜末炒出香味之后把之前调好的料汁倒进去，中小火烧至收汁，青椒软烂的状态，就可以出锅了。

青椒也能成为下饭菜，酸辣入味，简单易学