地道正宗的柳州螺蛳粉臭中带香，香中带臭，配料丰富，一口入魂。

了解螺蛳粉的人都知道

酸笋正是造就这奇妙味道的灵魂元素

随着电商平台的发展

螺蛳粉火遍全国

也催生出一种新职业

光听着就让人“上头”

闻臭师

李永国是一位职业闻臭师

他说，这是一门技术活

一年中他有三四个月的时间在山里

指导笋农种笋、制作酸笋

并负责整个工厂的酸笋收购工作

收上来的酸笋要经过严格质量把控

任何的“投机取巧”

他都能从一闻一看中觉察出来

这份技术源自他十几年制作酸笋的经验

在螺蛳粉还是柳州街边小吃时候

李永国就骑着摩托车四处推销自家的酸笋

生活质量的提高

让人们对美食有了更高追求

螺蛳粉进入标准化生产的阶段

即使销往远方，仍能保留家乡的地道风味

随着螺蛳粉的“破圈”成功

李永国的生活也发生了天翻地覆的变化

“十三五”期间

柳州市将螺蛳粉产业

定位为现代服务业重点产业

2020年，预包装柳州螺蛳粉及其附属产业

年产值即将双双突破100亿元