澳大利亚和美国专家通过长期研究证实，增加咖啡摄入量可以减缓老年时认知功能下降速度，因此咖啡可能是针对阿尔茨海默病的保护因素。

据俄罗斯《消息报》6日报道，专家表示，咖啡中含有多种生物活性化合物，可减少罹患中风、心衰、糖尿病和癌症等多种疾病的风险。此外，咖啡能够降低轻度认知障碍和阿尔茨海默病的患病风险。研究发现，多喝咖啡对人脑的某些认知功能有好处，比如规划能力、自我控制和注意力。而且，多喝咖啡还可减缓大脑中β-淀粉样蛋白的累积速度，而这正是引发阿尔茨海默病的一个关键因素。

按照一杯咖啡重240克来算，如果一个人每天从喝一杯增加到喝两杯咖啡，18个月后，其认知功能下降速度可减缓8%，同时大脑中β-淀粉样蛋白的累积量可减少5%。 (柳 直)