1、准备原料：牡蛎、豆腐、油、盐、新鲜蔬菜、芹菜、新鲜蘑菇、姜和洋葱。

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2、香菇洗净，去蒂，切片备用。

3、芹菜叶去掉，洗净，切成小块。

4、姜切丝，红洋葱去皮，去头尾，切成小块。

5、豆腐被切成方形。

6、将锅里的水烧开，加入少许盐，将豆腐焯一下，捞出备用。

7、洗牡蛎。

8、将洗净的牡蛎与适量的红薯粉混合，搅拌均匀。

9、将锅里的水烧开，加入少许盐，将豆腐焯一下，然后捞出备用。

10、锅里的油热了，放入红洋葱炒香。

11、然后倒入适量的酱油，翻炒几下，待用。

12、锅里烧热油，翻炒鲜菇。

13、然后倒入豆腐，加水煮沸。

14、加入牡蛎和姜丝，煮沸，然后煮大约10分钟.

15、调入适量的盐和蔬之鲜，撒入芹菜段儿。

16、快出锅时淋入炒香的红葱头即可。