清洁标签，最早起源于欧盟，即在商品配料表中尽可能减少人工添加剂，保留食品的天然属性。作为一家专注于美食的公司，叮咚买菜将清洁标签引入食品电商领域，制定了烘焙、预制菜、米面制品、饮料、乳品等不同品类的细分准入标准，对在架商品开展清洁认证。此外，未来在自有商品开发和外部商品的筛选中，叮咚也将倾斜资源，重点优先配料表更简洁、成分更天然的商品。

目前，首批获清洁认证的自有品牌商品已在叮咚买菜APP对外展示，涵盖烘焙、预制菜、米面制品多个品类数十个SKU(最小存货单位)，其他商品的认证工作也正同步进行。

从商品详情页来看，不难发现，清洁标签商品有个统一的特点，就是配料表较短，且以天然成分为主。据介绍，“不添加防腐剂、人工色素、人工香精”是叮咚清洁商品的通用原则，不同品类则还需同时遵循相应细分标准。

例如，叮咚买菜自有品牌良芯匠人的一款“三色彩蔬卷”页面显示，米面制品在以上通用原则的基础上，还需符合“不添加增稠剂、不添加膨松剂、不添加合成甜味剂、不添加导致反式脂肪酸成分”四项要求。该商品采用的就是纯牛奶和面，使用酵母代替化学膨松剂自然发酵，并利用南瓜、菠菜、紫薯等果蔬粉进行天然调色，颜值、口味、营养兼备。

叮咚买菜品控相关负责人表示，通过推行清洁标签，一方面希望能够将健康天然的饮食理念普及到更多消费群体，帮助有需求的用户快速甄别，提升决策效率;同时也希望将清洁理念传递至食品生产加工上游，倡导从商品的研发生产端开始，非必要不添加，在必需情况下，尽量选择天然成分原料。

“当然，我们也没必要闻添加剂色变，而应该理性看待。食品添加剂并非‘洪水猛兽’，倡导清洁标签的目的，更多的是为了呼吁行业合理使用食品添加剂，也让消费者能够全面、科学地了解食品行业，推进行业的良性和可持续发展。”该负责人说。

(记者 敖煜华)