豆腐箱子又名山东豆腐箱，那么顾名思义，我们就可以知道这道菜是山东的，起源于山东，它又被称作齐国豆腐箱，从齐国年间就存在着，到现在也已经有非常悠久的历史。同时也是汉族传统名菜，属于八大菜系之一的鲁菜系。为什么这道菜刻意传承如此之久呢，自然是因为它的美味。豆腐箱的主要原料是豆腐，做成之后。口感细腻，香味浓郁，吃了之后过上一段时间仍然记忆犹新，赞不绝口，它的美味是语言和文字表达不出来的，所以大家如果有机会的话，一定要去山东尝一尝最正宗的豆腐箱，一定不会让大家失望的。

是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“博山豆腐箱“被评为山东十大经典名菜。

菜品特色：豆腐箱将豆腐切成均匀长方块，共十二块，放在六至七成热的油锅内炸成金黄色，取一平盘把豆腐蕊拿出不用，将炸制好的陷镶在豆腐块之间，上笼蒸一刻钟取出，浇汁。汁是用木耳、黄瓜片、西红柿片，做成咸鲜口的汁，略带酸味。将素荤巧妙搭配，口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的，只有亲口品尝才能感受到这道美食的无比妙趣，它给人的是色香味意形全方位的享受与快感。美食的真趣在于它并不取决于烹饪材料是否名贵，也不取决于制作过程是否繁复，常常最平凡的烹饪材料、最简单的制作过程，却能做出最色香味俱佳的佳肴。山珍海味、精雕细作虽是美食的重要体现，但家常菜肴，故乡风味也自有一种独具的魅力，令喜爱它的人们萦绕心头，久久不忘。