由于人们对粗粮健康效应的认知逐渐加深，曾经淡出人们眼中的粗粮又慢慢的走进了人们的视野，越来越多的人开始坚持吃粗粮，尤其是一些年轻人，把吃粗粮视为一种新“食尚”。但是，再好的食物，也要食之得法才能事半功倍。很多人觉得吃粗粮好处多，就完全用粗粮替代细粮，结果出现腹胀、不消化等症状、甚至导致营养不良的发生。那么吃粗粮应注意哪些方面呢？
食之有度
中国居民膳食指南推荐，每人每日粗粮及全谷类制品摄入50～100克为宜。
循序渐进
食用粗粮应循序渐进，尤其是平常吃惯了白米白面等细粮的人，在刚开始吃粗粮时要少量而且要加工软一点，给肠道一段适应期，然后慢慢加到合适的量。要做到粗细搭配，一餐的主食中，粗粮占1/3左右即可，最多不要超过一半。同时要注意补充水分，因为粗粮中的膳食纤维需要水分来保障正常消化。
品种多样
每种粗粮营养价值都有偏重，一成不变的吃法既容易造成胃口疲劳，又容易导致营养不良。建议粗粮品种多样化，经常换着吃，比如今天吃玉米，明天换荞麦，后天改成燕麦等。
注意烹调方法
中国人对饮食讲究“色、香、味”俱全，为了改善粗粮粗陋的色相和粗糙的口感，有人精雕细琢，在粗粮中加入糖、奶油等，做出来的食物就会细腻，既好看又好吃。殊不知，这些添加的东西会把粗粮的优点给平均掉。还有人用油炸的方式做粗粮点心就更不可取了，不仅增加了脂肪，还会破坏粗粮中原有的维生素等营养成分。吃粗粮的最佳烹饪方法是蒸着吃。各种粗粮和大米混合搭配蒸着吃最好，操作简单，营养均衡，也不失“色、香、味”。
