致美斋是一家国营老字号企业，始创于公元1644年，至今已有近400多年的历史。据致美斋总经理陈富强介绍，在北京老字号之中，致美斋排名在便宜坊、柳泉居之后，位居第三位。

几百年来的传承中，致美斋保留了一些具有历史感的美食菜品。比如“一鱼四吃”、“芫爆肚丝”“烧烩爪尖”等。烧烩爪尖又名“状元菜”，高考的时候这道菜卖的特别好?为什么大家喜欢这道菜呢?这道菜又有什么样的历史故事呢?快来点击视频，了解一下。