据外媒报道，根据发表在《BMC Public Health》上的一项研究，喝含咖啡因的咖啡(咖啡粉或速溶咖啡)或不含咖啡因的咖啡可以降低患慢性肝病和相关肝脏疾病的风险。来自英国南安普顿大学和爱丁堡大学的研究人员发现，跟不喝咖啡相比，喝任何类型的咖啡都能降低患慢性肝病和死亡的风险，每天最多喝三到四杯咖啡。

作者研究了英国生物库495585名已知饮用咖啡的参与者的数据，这些参与者被随访了中位数10.7年以监测他们是否出现了慢性肝病和相关的肝脏疾病。

在这项研究的所有参与者中，78%(384818名)饮用含咖啡因或脱咖啡因的咖啡，而22%(109767名)不饮用任何咖啡。在研究期间，有3600例慢性肝病，包括301例死亡。此外，还有5439例慢性肝病或脂肪变性以及184例肝细胞癌(一种肝癌)。

跟不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患慢性肝病的风险降低了21%，患慢性或脂肪肝的风险降低了20%，死于慢性肝病的风险降低了49%。咖啡粉中含有大量的咖啡豆醇和咖啡醇，这两种成分已被证明对动物的慢性肝病有好处。

速溶咖啡的咖啡豆醇和咖啡醇含量虽然较低，但也能降低患慢性肝病的风险。虽然这种降低风险的效果比磨碎的咖啡要小，但这一发现可能表明，其他成分或可能是多种成分的组合可能是有益的。

该研究的论文第一作者Oliver Kennedy博士表示：“咖啡很容易获得，我们从研究中看到的好处可能意味着它可以为慢性肝病提供一种潜在的预防性治疗。这对于那些收入较低、医疗条件差、慢性肝病负担最重的国家尤其重要。”

研究人员们还提醒称，由于研究只在参与者第一次参加研究时报道了他们的咖啡摄入量，这项研究并没有说明在这10.7年的研究期间他们饮用咖啡的数量或类型有任何变化。由于参与者主要是来自较高社会经济背景的白人，所以研究结果可能难以适用于其他国家和人口。

研究人员建议，未来的研究可以通过更严格地控制咖啡摄入量来检验咖啡和肝病之间的关系。他们还建议在更多样化的参与者群体中验证他们的发现。