相信大家对花椒一定不会感到陌生，古时候，花椒被当时的人们用来祭祖、驱邪或预防流行病使用。直到南北朝时期，花椒才被开始用作调味品使用，时至今日，花椒早已成为日常生活中不可缺少的调味品之一。作为调味品，花椒香气浓郁，烹调时放入不但可以提味，还可以起到去腥减膻的效果。作为药用，花椒也是一味不可多得中药材。
花椒为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。味辛，性温。归脾、胃、肾经。具有温中止痛，杀虫止痒的功效。临床用于治疗脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛;外用治疗湿疹、阴痒[1]，还可以做表皮麻醉药使用。根据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服好颜色，耐老，增年、健神。”
现代药理研究表明，花椒含挥发油成分(如柠檬烯、枯醇、香叶醇等)对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌等10余种革兰氏阳性菌，以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。花椒还可以促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用;促进有关新陈代谢的腺体发育，多量则可促进有关生殖的腺体发育，佐证了古人对花椒“温阳补肾”的认识。[2]
花椒在临床的使用也十分广泛。民间有歌诀曰：“一撮花椒水一盅，细辛白芷与防风，煎浓漱口三更后，不怕牙痛风火虫。”当牙痛时，可将花椒含在口中;或将花椒置于水中煮沸后加入白酒，待完全冷却后，过滤掉花椒备用。当牙痛时取棉签蘸取，咬紧使用，可以起到很好的止痛效果。[3]
不过需要注意的是，花椒能够起到止牙痛是因为它具有局部麻醉和止痛的作用，所以只能作为止痛的对症治疗。因此在使用本方法前应在医师或药师的指导下使用。
很多有痛经困扰的女性常常会选择喝红糖水，但是通常效果不是特别明显，这个时候您可以将花椒置于肚脐处，花椒的药效能够刺激神阙穴从而缓解痛经的症状。[4]
很多老年人在晚上会用花椒煮水泡脚。俗话说：热水泡脚，胜吃补药。因为花椒药性辛温，可缓解脾胃阳虚者的腹胀、积食等症状，改善消化不良;对于肾阳虚引起的下肢水肿也可以起到防治作用。不过需要注意阴虚体质者不宜用花椒泡脚;花椒泡脚还会发汗，阴津不足者要注意可能造成津液耗伤，应及时补充水分。另外，孕妇及哺乳期女性也应避免使用。[5]
花椒中的花椒目也是一味中药材，金元四大家之一的朱震亨曾提到：“椒目下达，止行渗道，不行谷道，能下水燥湿。世人服椒者，无不被其奉，以其久久则火自水中起，谁能御之?”椒目为芸香科植物花椒的种子。味苦、辛，性寒，有毒。归脾、膀胱经。利水消肿;祛痰平喘。主水肿胀满;哮喘。不过需要注意阴虚火旺者忌服。[6]
小小的花椒竟有如此大的功效，不过药师需要提醒您，药用时需要在医师或药师的指导下进行使用。
参考文献：
[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典(2020年版)[M].北京:中国医药科技出版社,2020:166
[2]逸菲.药食兼用之[花椒][J].食品与健康,2009,(5):34.
[3]郭旭光.常见口腔病实用验方集锦[J].家庭医学,2015,(7):54.
[4]阿贝乐,巩玲.花椒补命门之火浅述[J].国际中医中药杂志,2013,35(9):839-841.
[5]朱叶珊.花椒泡脚有啥功效?[J].中医健康养生,2020,6(4):55.
[6] 国家中医药管理局《中华本草》编委会.《中华本草》[M]. 上海:上海科学技术出版社,1999:976
常亮药师
常亮，药师，于北京中医医院中药房从事中药代煎工作。定期撰写科普文章。
科室：首都医科大学附属北京中医医院药学部
工作时间：周一至周五 早8:00-11:30 13:30-16:40
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来源：北京中医医院
