美国研究人员日前在英国《自然·新陈代谢》　杂志上发表的一项新研究显示，典型的高脂肪西方饮食会增加疼痛风险，尤其是糖尿病或肥胖症患者。改变饮食习惯可能会显著减少甚至逆转疼痛风险。

慢性疼痛是全球范围内一个重要的致残原因。尽管专家常建议糖尿病患者、自身免疫性疾病患者和心血管疾病患者通过减肥来控制病情，但对饮食中脂肪酸与疼痛疾病的关系所知甚少。

美国得克萨斯大学卫生科学中心圣安东尼奥校区等机构的研究人员利用多种方法，在实验鼠和人身上研究脂肪酸在各种疼痛疾病中的作用。他们发现，典型的西方饮食富含欧米加-6脂肪酸，是炎症性疼痛和神经性疼痛的显著风险因素。

欧米加-6主要存在于含有植物油的食物中，本身对身体有益处。容易造成肥胖的西方饮食含有过多的欧米加-6，如炸玉米片、炸洋葱圈、精加工零食、快餐、蛋糕、肥肉、腌肉等。较为健康的欧米加-3脂肪酸主要存在于鱼、亚麻籽和核桃等食物中。