又是一年春来到。近期全国气温逐渐回暖,春菜也开始大批量上市。最新鲜的春天,就藏在早晨的菜市场里。日前,记者来到合肥市习友路上的一家菜市场,摊主们卖力吆喝,春笋带着泥土的芳香,香椿、芹菜带着晶莹的露珠,荠菜、豆苗堆成翠绿“小山”,满目绿色散发着春天的味道。“春笋很清甜,家里人都爱吃。”正在菜市场买菜的李奶奶说。

记者走访多家农贸市场及商超发现,3月是春菜集中上市的时间段,市场内春意盎然,春笋、甜笋、水芹菜、香椿芽等应季鲜货应有尽有。3月上旬是枸杞头、荠菜、田七苗的最佳赏味期;3月中旬则是红香椿、冰草、马兰头的最佳赏味期近日。合肥市区部分商超已经启动了“春菜季”,香椿、冰草等蔬菜开始出现在货架上。不过,由于多数春菜时令性较强,产量、价格有一些波动。

“过了春节,消费者‘吃春’的需求骤增,春菜也会大量上市,但是受限于产地的气温影响,春菜的产量和价格会有比较大的波动。比如香椿,一般春节期间就会上市,但是头茬香椿的售价很高,这是因为早春气温比较低,香椿产量低,售价就会偏高,但是随着气温回暖,香椿产量上涨,品质和价格也会趋于稳定,今年香椿预计在3月中旬大批量上市,香椿也会迎来最佳赏味期。”盒马鲜生的采购张高亮告诉记者,为此,盒马推出了“吃春”时间表,从2月一直到4月,把即将在合肥上市的30余种春菜安排得明明白白,明确不同时蔬的最佳赏味期,方便消费者买到高性价比的春菜。

“吃春”又叫“咬春”,入春时节万物蓬勃生长,这时的果蔬最为新鲜美味,全国各地的人们都开始“吃春”。这既是指要在春天吃适宜养生的食物,也是指要多吃时令季节的果蔬。

记者搜索多多买菜等各大购物平台发现,线上买菜也是“春色满屏”,现摘菜心、新鲜甘蓝、西芹、红皮青蒜苗、大芹菜等赢得消费者争相抢购。以多多买菜为例,蚌埠产地直供的新鲜大芹菜一份500克左右标价2.99元,显示附近已有3万多人买过;产自安徽的鲜嫩鸡毛菜一盒200克左右标价1.99元,也已卖出几千份。

除了香椿、芦笋、马兰头等常见的春菜外,合肥的一些超市还上线了安徽本地的特色菜。“我们还将上线蒿子、小蒜头、山竹笋等9种安徽本地特色。”张高亮表示,本地春菜上线时间较晚,是因为受到春节期间雪天的影响,导致本地蔬菜供应不稳定,上市时间延后。为此,盒马整合全国春菜供应链,调动全国多个产区,保障供应。除了新鲜春菜外,盒马工坊还推出了蒜泥草头、香椿炒鸡蛋、芦蒿咸肉等时令餐品,消费者可选择在门店免费加工,也可以把配好的净菜直接带回家。(记者 郑莉)

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