这个时候黄瓜也都大量的下来了，价格也比较便宜，做起来非常简单，腌好之后密封保存起来，放一年都不会坏。在农家也是一道非常不错的下饭小菜，平时不想炒菜了，捞出一碟配上一碗大米粥，简单又好吃。经常吃这个酸黄瓜有健胃消食的功效，饭前吃一点增加食欲，饭后吃一点有助于消化，喜欢这个美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的!

酸爽开胃酸黄瓜制作教程

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：黄瓜5根，小米椒5个，白醋1瓶，白糖100克

第一步：买黄瓜的时候尽量选直一点，好削一点，将黄瓜买回来之后，先将黄瓜放到水盆里，用盐水提前浸泡半小时，泡去农药残留，半小时之后将黄瓜捞起来，清洗干净，然后放到菜板上面平放着，用刮皮刀将黄瓜刮成长长的薄片，重复操作，将所有的黄瓜都刮完。

第二步：刮好之后将这些黄瓜片放到一个大汤盆里面,再将准备好的5个小米椒去蒂，再切碎，也放入汤盆里面，再加入100克白糖，加入1瓶6°米醋，然后搅拌均匀!

第三步：由于黄瓜是可以生吃的，也没有其他令人不适的味道，所以不需要腌制太久，等搅拌均匀之后，拿个大盘子盖上，然后腌制大概30分钟左右就入味了!

第四步：腌制30分钟之后，打开盖子，就可以吃了，一般吃这个酸黄瓜，如果家里有长长的竹签的话，串起来吃会更加的过瘾哦!

【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。腌的黄瓜要尽快吃完哦，即使放在冰箱中，存放的时间久了，也会发生变质哦。

2、在做这道腌黄瓜的时候一定要注意时间的把握，无论是杀水的时间还是压出水分的时间都足，这样才能够做出口感非常脆，味道非常好的腌黄瓜来。