冰皮月饼会融化吗
如果温度较高的话，冰皮月饼会软榻，看起来就像是融化了一样。
冰皮月饼的外皮是用糯米制作而成的，糯米本身就不好固形，在低温下形态会保持得更久一些，因此，冰皮月饼一般即做即吃，不能马上吃完的话要放入冰箱冷藏保存，冰箱具有低温和恒温的特性，将冰皮月饼放入冰箱进行保存可以有效的延长冰皮月饼的食用期限，也有利于冰皮月饼外观的保持。
普通月饼能放在冰箱保存吗
普通月饼不宜放在冰箱保存，如放在冰箱延长保质期，也应尽快食用。月饼正确的保存方式是应存放在低温、阴凉、通风的地方，具体保质时间不一。 月饼是淀粉类食物，在低温的环境下就会发生淀粉老化，放久了月饼皮就会变得很硬，口感也变得很差。因此，月饼是不宜放在冰箱保存的。而月饼的油脂、糖分等都很高，一旦受热、受潮就会容易发霉、变质。因此，月饼一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。 当然，如果月饼的保质期马上就要到了，但是一时之间又吃不完，还是可以放在冰箱中保存的，但是也只能延长大概半个月的时间，再长也会变质。不管是从健康角度还是从风味角度，月饼放在冰箱后都应该尽快食用。 小贴士：具体月饼在常温下能保存多久，应根据月饼的种类决定，糖多、油多、水少以及果仁馅的月饼更不容易变质。
冰皮月饼好吃吗
先比传统月饼冰皮月饼更受年轻人喜爱。
冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉(就是大米粉)，澄面(就是小麦淀粉)搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷却后做成的，馅料和普通月饼无异。冰皮月饼不需要烤制，制作简单，且基本不用油，糖用的也少，相对普通月饼来说是低糖低油低热量。
冰皮月饼基本是透明的白色，看起来很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相对普通月饼更诱人。
口感的话，冰皮月饼吃到嘴里，皮软粘糯，很丰富。
