元宵和汤圆有什么区别

1、名称的区别

元宵和汤圆的第一个重要区别就是名称。元宵一般是华北地区的叫法，汤圆是南方地区的通常叫法。

2、馅料的区别

元宵通常以甜馅料为主包括芝麻、豆沙、花生等。

汤圆的馅料较为丰富，有甜味和咸味馅料包括花生、芝麻、水果、巧克力、猪肉、萝卜等。

3、做法的区别

元宵的做法，先把黑芝麻、花生、白糖等馅料混合均匀，放入盘子中压紧，切成大小均匀的小方块用手捏紧实。

滚元宵，把馅料沾上少许水放入装有糯米粉的容器中，不断顺时针滚动初步成形时，然后撒上水反复滚动直到形成圆球形。

汤圆的做法则简单多了，用温水加入糯米粉拌匀和好糯米粉团，压成薄片把馅料放入粉团中间，包裹好密封接口搓成圆球形状。

4、煮熟时间和吃法的区别

元宵有两种吃法既可煮也可炸着吃，煮元宵需要的时间约10分钟左右，由于元宵外表是生糯米粉因此煮出的汤较为浓稠浑浊。

汤圆的吃法多为煮熟吃，煮汤圆相对于元宵则时间更为短，汤圆冷水下锅煮至汤圆浮起来即煮熟了，这个过程约需时间10分钟左右。

5、保存期的区别

元宵的保存期较短，由于裹着生糯米粉的原因，放入冰箱冷冻保存时容易导致开裂，一般保存期3至5天左右就会爆裂。

汤圆的保存期较长，汤圆放冰箱冷藏保存可达12个月左右不会开裂，正因为汤圆更耐保存的原因在超市里长年都能买到。

所以元宵和汤圆无论从名称、做法、吃法、保存都有着很大的区别。

黑芝麻馅的元宵做法

自制元宵

所需食材：糯米粉、黑芝麻、熟花生、白糖、桂花、黄油。

1、黑芝麻作为主要馅料，在购买时要选择质量好的新鲜干净的黑芝麻。炒锅开小火，倒入黑芝麻慢炒8分钟左右，炒出香味并伴有噼里啪啦的响声时关火。

2、熟花生带皮的则需要把花生皮剥去，将炒好的黑芝麻和花生米分别放入石臼中，舂成粉碎状，或者家中有料理机的可以用料理机打碎。

3、将备好的黑芝麻粉、花生碎、适量的白糖、桂花一同放入碗中，加入适量融化开的黄油，若是有猪油的话也可以放进少许猪油，馅料和油的比例大约为1斤馅料配2两油，最后再放入几勺糯米粉以及少量的清水，搅拌均匀，拌成面团状。

4、把拌好的黑芝麻馅料分别揉搓成小圆球，揉搓时一定要将馅揉紧实一些，避免裹糯米粉时碎开。

5、分别准备两个大盆，一个盆中倒入大量的糯米粉均匀地铺开，另外一个盆中接满清水，并准备一个笊篱备用。将搓好的馅料放入盆中开始左右摇动，让元宵馅均匀地裹上糯米粉。

6、裹上一层糯米粉的元宵用笊篱捞出，放入清水中过水，之后将过完水的元宵放回糯米粉里，继续摇晃裹满糯米粉，再一次放入笊篱中过水，这个步骤反复5-8次，元宵馅就能彻底的被糯米粉均匀的包裹住了。

7、做好的元宵，煮锅接清水烧开下锅，煮至浮起关火即可，软糯香甜的元宵就可以开吃了。